Osoby pamiętające czasy PRL wiedzą, że w poprzedniej epoce w zakładach pracy poniedziałki były dniami klusek, placków i pierogów. Dziś “poniedziałki bez mięs” (“Meat-free Mondays”) to kampania rozpoczęta przez rodzinę McCartneyów, do której inspiracją był raport Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa z 2006 roku. Wynikało z niego, że, rosnąca nieprzerwanie od półwiecza hodowla zwierząt na mięso ma dewastujący wpływ na środowisko, prowadząc do emisji trujących gazów cieplarnianych i wykorzystując ogromne ilości wody. Ograniczenie spożycia mięsa nie jest już tylko jednostkowym wyborem etycznym: dotyczy nas wszystkich, bo wszyscy żyjemy na ziemi, którą niszczymy w zastraszającym tempie.
Paul McCartney, od lat zajmujący się promocją wegetarianizmu, wraz z córkami, autorką Annie Rigg i grupą zaproszonych gości – takich jak Yotam Ottolenghi, Vivienne Westwood, Woody Harrelson i Twiggy – stworzył książkę, zbierającą wegetariańskie przepisy na wszystkie poniedziałki w roku.
Książka podzielona jest wedle pór roku, co jest zabiegiem tyle banalnym, co sensownym, kiedy głównym czynnikiem porządkującym ma być sezonowość warzyw i owoców. Każdy jadłospis składa się z sześciu przepisów: na śniadanie, drugie śniadanie, obiad, dodatek do obiadu lub kolacji, kolację i deser. Różnorodność receptur jest ogromna, a pomysły wydają się przystępne i atrakcyjne zarówno dla zdeklarowanych wegetarian jak i “wszystkożerców”.
