Klasyczne pesto to włoski sos pochodzący z Genui (pesto alla genovese), który składa się ze świeżych liści bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, parmezanu (lub innego twardego sera) i oliwy z oliwek dobrej jakości. Jego nazwa pochodzi od czasownika pestare, oznaczającego czynność zgniatania składników w moździerzu.
fot. Cookmagazine
Natalia Mętrak-Ruda
Tłumaczka, kulturoznawczyni, pasjonatka kuchni. Wegetarianka, szukająca coraz to nowych sposobów na warzywa. Pisuje do czasopism i portali kulinarnych, pasjonuje się historią jedzenia.
