Składniki na bób z papryką i pomidorami:
- 500 g świeżego bobu
- 250 g pomidorów z puszki, siekanych
- 1 papryka czerwona
- 1 papryczka chili
- Sól
- Pieprz
- 2 gałązki świeżej bazylii
- 1 łyżka masła
- 2 cebulki szalotki
- 1 ząbek czosnku
Ponadto:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Cebulkę oraz czosnek siekamy drobno i podsmażamy na jednej łyżce masła. Gdy szalotka zacznie się szklić, dodajemy pokrojoną w paski paprykę łagodną i papryczkę chili (pozbawioną pestek). Smażymy przez kilka minut, a następnie dodajemy posiekane pomidory z puszki wraz z zalewą. Dusimy przez około 15 minut, aż papryka stanie się miękka.
W międzyczasie, zagotowujemy osoloną wodę na bób. Młody, świeży bób osiąga miękkość już po 5 – 8 minutach, dlatego należy bardzo uważać, by się nie rozgotował. Gdy bób będzie gotowy, odcedzamy wodę z gotowania i przerzucamy go na patelnię z pomidorami i papryką. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz liśćmi świeżej bazylii. Dusimy przez kilka minut, delikatnie mieszając.
Każdą porcję bobu z papryką i pomidorami podajemy na ciepło, skropioną odrobiną oliwy z oliwek. I gotowe! Pyszna, letnia przekąska właśnie wylądowała na talerzu!
Smacznego!
Jak jeszcze możemy wykorzystywać bób? Ten przepis z pewnością rozwieje Wasze wątpliwości!
