Risotto, paella, czy pilaw pomogą zamienić najnudniejszy ryż w całkiem zjadliwy obiad. Zobacz, jak przyrządzić najpopularniejsze dania na ryżu.
Risotto
Sekretem dobrego risotto jest jego odpowiednia Kleistość. Ryż powinien mieć właściwą, zwartą konsystencję. Powinna ona przypominać raczej zwarte masę ciastka z ryżem niż pudding czy owsiankę. Gotowanie risotta zaczynamy i kończymy na patelni. Do podsmażonej cebuli dodajemy stopniowo kolejne składniki – grzyby, warzywa, mięso – oraz ryż i całość dusimy na wolnym ogniu z dodatkiem ¼ szklanki białego wina lub wody. Danie polewamy co jakiś czas bulionem, by ryż się nie przypalił. Gdy ryż zmięknie dodajemy do niego odrobinę świeżo startego parmezanu, mieszamy i całość możemy podawać na talerz.
