Jiro Ono to 85-letni mistrz sushi, który poświęcił swoje życie, by doskonalić swoją profesję. Od 40 lat prowadzi słynny i niezwykle poważany lokal Sukiyabashi, który w 2008 roku otrzymał 3 gwiazdki w czerwonym przewodniku Michelin. “Jiro śni o sushi” to dokument, który pozwala nam poznać jego fascynującą historię.
“Jiro śni o sushi” to świetna propozycja nie tylko dla miłośników sushi. To opowieść o tym, jak pasja i zaangażowanie może wpłynąć na nasze życie i całkowicie nim zawładnąć. Dokument Davida Gelba z muzyką Philipa Glassa ukazuje tą drugą, ukrytą zazwyczaj stronę mistrzostwa sushi, której nie wielu jest świadomych. Jiro, pracując od świtu do późnej nocy, sprawuje kontrolę nad wszystkim, co dzieje się w jego barze, ani nie myśląc o zwolnieniu tempa. Mimo, że przez krytyków kulinarnych jest oceniany jako doskonały, sądzi, że doskonałości nie można osiągnąć, jedynie można do niej dążyć. I taki cel w życiu właśnie sobie postawił.
