Gotowane jajka są jednym z najprostszych dań, które możemy przygotować. Mogą być podawane na twardo, na miękko lub jako składnik wielu potraw, od sałatek po zupy. Jednakże często zdarza się, że podczas gotowania jajka pękają, co może zepsuć ich wygląd i utrudnić obieranie. Warto więc poznać kilka prostych, ale skutecznych technik, które pomogą uzyskać perfekcyjnie ugotowane jajka bez pęknięć.
Dlaczego jajka pękają?
Najczęstszą przyczyną pękania skorupki jajek podczas gotowania jest nagła zmiana temperatury. Jeśli przechowujemy jajka w lodówce i od razu wrzucimy je do wrzącej wody, nagły szok temperaturowy może spowodować pękanie skorupki.
Aby temu zapobiec, warto wyjąć jajka z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem, aby nabrały temperatury pokojowej. Możemy również zacząć je gotować w zimnej wodzie. Wtedy powoli się ogrzeją.
Co zrobić, aby jajka nie pękały?
W jaki sposób zapobiec pękaniu jajek podczas gotowania? Istnieje kilka prostych, ale skutecznych technik, które warto zastosować. Oto kilka przydatnych wskazówek:
- Przekłucie końca jajka
Trik ten jest stosowany przez wielu doświadczonych kucharzy. Przed umieszczeniem jajka w gotującej się wodzie warto delikatnie przekłuć jego zaokrąglony koniec igłą lub pinezką. Dzięki temu pęcherzyk powietrza w jajku zostanie uwolniony, zmniejszając ciśnienie w skorupce.
- Wybór odpowiedniego garnka
Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni rozmiar garnka do gotowania jajek. Powinny być ułożone w jednej warstwie, bez nachodzenia na siebie. Garnki o większej pojemności dadzą odpowiednią przestrzeń do gotowania, zmniejszając ryzyko pęknięcia skorupki.
- Dodanie octu do wody
Możemy zakwasić wodę poprzez dodanie łyżeczki octu. Kwas octowy przyspiesza ścinanie się białka, co w przypadku pęknięcia skorupki zatrzyma białko w jej środku.
Sprawdź przepis na idealne i smaczne jajka faszerowane na https://akademiasmaku.pl/przepis/jajka-faszerowane,2866
Co zrobić, żeby jajka łatwo się obierały?
Istnieje kilka sposób na to, by ułatwić sobie obieranie jajek na twardo. Oto kilka sprawdzonych trików:
- Zakup nieco starszych jajek
Ich skorupka łatwiej oddziela się od białka i żółtka.
- Schłodzenie jajek w zimnej wodzie
Po ugotowaniu jajek warto umieścić je w misce z zimną wodą. Schłodzenie ich pomaga oddzieleniu skorupki od jajka i ułatwia proces obierania.
- Obieranie jajek pod bieżącą zimną wodą
Może to znacznie ułatwić usuwanie skorupki. Woda pomaga oddzielić skorupkę od jajka, sprawiając, że ta staje się bardziej elastyczna i łatwiej się ją usuwa.
- Obieranie od zaokrąglonego końca jajka
Rozpoczynajmy obieranie od zaokrąglonego końca jajka, gdzie znajduje się pęcherzyk powietrza. Zazwyczaj skorupka jest tam luźniejsza, co znacznie ułatwia jej usuwanie.
Która metoda jest najlepsza? To subiektywna kwestia. Wybierzmy tę, która sprawdza się dla nas najlepiej. W ten sposób na pewno ułatwimy sobie cały proces obierania jajek po ugotowaniu.
Jak długo gotować jajka na twardo?
Aby uzyskać idealnie ugotowane jajka na twardo, należy dostosować czas gotowania do ich wielkości.
- Małe jajka – do 8 minut.
- Średnie jajka – do 9 minut.
- Duże jajka – do 10 minut.
Stosując się do podanych wyżej wytycznych, otrzymamy doskonale ugotowane jajka na twardo, które będą idealne do spożycia same lub jako dodatek do różnych dań.
Po gotowaniu pamiętajmy o schłodzeniu jajek w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Zobacz też: Ile gotować jajko na miękko, a ile na twardo? na >> https://akademiasmaku.pl/porada/ile-gotowac-jajko-na-miekko-i-na-twardo,776
Jak przechowywać jajka?
Oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania jajek:
- Lodówka – aby zapobiec rozwojowi bakterii i utrzymania stabilnej temperatury najlepiej przechowywać jajka w lodówce.
- Pojemnik – trzymajmy je w specjalnym pojemniku lub w oryginalnym opakowaniu, aby zapewnić im ochronę przed uszkodzeniami i zapachami innych produktów spożywczych.
- Data przydatności do spożycia – należy regularnie sprawdzać datę przydatności do spożycia na opakowaniu jajek, aby spożyć je przed upływem tego terminu.
Pamiętajmy, że przechowując jajka w lodówce w odpowiednio zamkniętym pojemniku oraz dbając o ich świeżość, dajemy sobie pewność, że spożywamy produkt świeży i w pełni bezpieczny.
Dzięki zastosowaniu tych prostych trików i właściwemu dostosowaniu czasu gotowania jesteśmy w stanie przygotować idealnie ugotowane jajka na twardo, które będą doskonałym dodatkiem do naszych potraw.
