Hummus z pieczonej dyni

Składniki:

• 2 szkl pure z pieczonej dyni (polecamy hokkaido)
• 2 szkl ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szkl jasnej pasty tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• lodowata woda (można ją włożyć na kilkanaście minut do zamrażarki)
• natka pietruszki
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki pestek dyni
• sól, pieprz, mielony kumin, słodka papryka

Przygotowanie:

Pure z dynię, ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek oraz oliwę z oliwek miksujemy w blenderze kielichowym. Dodajemy stopniowo lodowatą wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Hummus podajemu rozsmarowany na talerzyku, pokropiony oliwą z oliwek, posypany słodką papryką, ziarnami sezamu, pestkami dyni oraz posiekaną natka pietruszki.

Smacznego!