Chrzan to warzywo korzenne, które charakteryzuje się ostrym smakiem i intensywnym zapachem. Chociaż gotowy chrzan można bez problemu kupić w sklepie, nic nie dorównuje smakowi i świeżości domowego. Samo przygotowanie chrzanu jest proste, ale wymaga odrobinę cierpliwości i odpowiednich technik. W tym artykule przedstawimy sprawdzony przepis na domowy chrzan oraz podzielimy się kilkoma wskazówkami, które ułatwią jego przygotowanie i wzbogacą smak.
Jak zrobić chrzan domowy do słoików – krok po kroku
Do przygotowania domowego chrzanu będziemy potrzebowali:
- 2-3 korzenie chrzanu (ok. 300 g),
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 3-5 łyżek wrzącej wody,
- 1 łyżeczka cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- opcjonalnie: buraki, jabłka, czosnek.
Wyposażenie:
- robot kuchenny lub blender,
- tarka (opcjonalnie),
- mała miska
- mały słoik o pojemności 300 ml.
Sprawdź: jak zrobić chrzan – właściwości chrzanu
Jak zrobić domowy chrzan – instrukcja:
- Przygotowanie korzenia chrzanu – dokładnie umyj korzeń chrzanu pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi i brudu. Obierz go ze skórki – możesz to zrobić za pomocą ostrego noża lub obieraczki do ziemniaków.
- Tarcie lub mielenie chrzanu – Jak trzeć chrzan? Istnieje kilka sposobów na rozdrobnienie chrzanu:
- Tarka ręczna – metoda ta wymaga więcej wysiłku, ale zapewnia najdrobniejsze wiórki i najostrzejszy chrzan. Należy jednak uważać, aby nie skaleczyć się podczas tarcia.
- Robot kuchenny – wyposażony w ostrze do siekania, robot kuchenny szybko i łatwo rozdrobni chrzan na drobne kawałki.
- Blender – blender to kolejna opcja, która daje gładszą konsystencję chrzanu. Należy jednak pamiętać, że blender może rozgrzać chrzan, co może osłabić jego ostrość.
- Dodanie octu i przypraw – do rozdrobnionego chrzanu dodaj ocet, wodę, sól i cukier (opcjonalnie). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Przechowywanie – przełóż chrzan do czystego, szczelnego słoika i przechowuj w lodówce. Jak długo można przechowywać tarty chrzan? Domowy chrzan zachowuje świeżość do 2 miesięcy.
Zobacz też: wielkanocny chrzan
Dodatki do chrzanu – co dodać, żeby nie ściemniał?
Aby nasz chrzan nie ściemniał, wystarczy dodać odrobinę octu lub soku z cytryny. Pamiętajmy, że podstawowy przepis na chrzan można modyfikować, dodając do niego różne składniki, które złagodzą smak lub nadadzą mu nowego charakteru.
Oto kilka propozycji:
- 2-3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka startych, ugotowanych buraków,
- 1 łyżka żurawiny,
- płowa drobno startego jabłka.
Dlaczego warto jeść chrzan?
Chrzan to nie tylko ostra przyprawa, ale i bogaty w składniki odżywcze i właściwości lecznicze korzeń, który od wieków ceniony jest w polskiej kuchni i medycynie ludowej. Poznaj 7 powodów, dla których warto włączyć chrzan do swojego codziennego menu!
- Źródło witamin i minerałów – chrzan jest bogaty w witaminę C, która wzmacnia odporność, witaminy z grupy B, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także potas, magnez, wapń, żelazo i fosfor, które zapewniają prawidłową pracę organizmu.
- Właściwości przeciwnowotworowe – chrzan zawiera glukozynolany, które rozkładają się na izotiocyjaniany o działaniu przeciwnowotworowym. Badania sugerują, że mogą one hamować wzrost komórek nowotworowych.
- Właściwości przeciwzapalne – izotiocyjaniany zawarte w chrzanie wykazują również działanie przeciwzapalne. Mogą one łagodzić objawy bólu stawów, reumatyzmu i innych chorób zapalnych.
- Poprawa trawienia – chrzan pobudza wydzielanie soków żołądkowych i żółci, co ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów. Może być również pomocny w leczeniu niestrawności, wzdęć i zaparć.
- Wzmocnienie odporności – witamina C zawarta w chrzanie wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi walczyć z infekcjami. Chrzan zawiera również związki o działaniu przeciwwirusowym i przeciwbakteryjnym.
- Działanie oczyszczające – chrzan działa moczopędnie, co pomaga w usuwaniu z organizmu toksyn i nadmiaru wody. Może być również pomocny w leczeniu infekcji dróg moczowych.
- Właściwości rozgrzewające – chrzan pobudza krążenie krwi i działa rozgrzewająco. Może być pomocny w łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy, a także w walce z bólami mięśni i stawów.
Chrzan ma wiele korzyści prozdrowotnych. Jednak, ze względu na jego intensywny smak i właściwości, należy go spożywać z umiarem, aby nie podrażnić błon śluzowych żołądka czy jelit. Dodając go do potraw, można cieszyć się jego unikalnym smakiem oraz korzystać z jego dobrych dla naszego organizmu właściwości.
Zobacz też: naturalne antybiotyki i sposoby na przeziębienie
Przygotowanie domowego chrzanu to proste zadanie, które każdy może wykonać w swojej kuchni. To nie tylko pyszny i aromatyczny dodatek do wielu potraw, ale również źródło cennych witamin i minerałów. Spróbuj zrobić domowy chrzan i przekonaj się sam, jak smaczny i zdrowy może być!
Źródła:
- https://domowejroboty.pl/przepisy/chrzan/
- https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/warzywa/chrzan-skladniki-odzywcze-wlasciwosci-lecznicze-zastosowanie-syrop-i-nalewka-z/b29fynk