Krojenie w piórka
Warzywo stawiamy na blacie korzeniem do dołu, następnie przecinamy ją na pół. Każdą z połówek kładziemy na desce na płasko, korzeniem w naszą stronę. Krojenie rozpoczynamy tnąc wzdłuż od lewej do prawej. Pociętą w piórka cebulę używamy tradycyjnie jako dodatek do śledzi w śmietanie.
Krojenie w kostkę
Zaczynamy od przecięcia cebuli na pół, dokładnie tak samo, jak przy krojeniu jej w piórka. Następnie układamy ją desce korzeniem w lewą stronę i nacinamy trzymając nóż równolegle do blatu, poruszając się od prawej do lewej, nie przecinając cebuli do końca. Korzeń musi zostać nie naruszony. W ten sposób robimy kilka nacięć, przenosząc nóż coraz wyżej po dokonaniu pełnego nacięcia. Następnie odwracamy warzywo korzeniem w naszą stronę i postępujemy tak jak przy krojeniu w piórka, w taki jednak sposób by, nie przeciąć go do końca. Cebula musi pozostać w jednym kawałku. Ostatnim krokiem jest przecięcie warzywa w poprzek.
Wzruszenia idą od korzenia
Jak pokroić cebulę? Nie zależnie od sposobu obróbki, cebulę musimy starannie obrać z zewnętrznej łupiny i odciąć jej ogonek. Nigdy natomiast nie wykrawamy korzenia. Jego odcięcie spowoduje wydzielenie substancji odpowiedzialnych z płacz i czerwone oczy podczas krojenia tego warzywa. Opisana powyżej technika pozwala na zaoszczędzenie nie tylko łez, ale przede wszystkim czasu. Opanowanie tej metody pozwala także, raz na zawsze odrzucić wszystkie wątpliwej jakości internetowe poradniki dotyczące sposobów radzenia sobie z tym najpowszechniejszym warzywem w kuchni.
