Za każdym udanym wypiekiem stoi dobra mąka. A za dobrą mąką – ludzie, którzy rozumieją, że piekarstwo to nie tylko biznes, ale pasja. Młynpol to rodzinny młyn z Dolnego Śląska, który od ponad 30 lat dostarcza mąkę tym, dla których jakość nie podlega negocjacjom.
Producent mąki – Od zniszczonego młyna do 550 ton dziennie
Historia Młynpolu zaczyna się w 1990 roku w Krzyżowej – od przejęcia starego, mocno nadszarpniętego zębem czasu młyna. Można było go zburzyć i zacząć od zera. Zamiast tego rodzina postanowiła go odbudować.
Dziś to jeden z najnowocześniejszych zakładów w Polsce: sterowany komputerowo młyn w Osłej miele 550 ton pszenicy na dobę, a elewatory pomieszczą 80 tysięcy ton ziarna. Brzmi jak przemysłowy gigant? Może i tak, ale w środku wciąż siedzą ludzie, którzy pamiętają, jak pachnie świeżo zmielona mąka i wiedzą, że każda partia trafia potem do czyjejś piekarni, cukierni, do czyjejś kuchni.
Laboratorium, które wyprzedza piekarnię
Zanim mąka trafi do worka, przechodzi przez ręce technologów i laborantów. W Młynpolu działają dwa laboratoria badania parametrów zbóż – fizykochemiczne i piekarskie – gdzie każda partia jest sprawdzana pod kątem tego, co dla piekarza najważniejsze: jak się zachowa w cieście.
Co badają? Białko, gluten, wilgotność, aktywność enzymów, reologię ciasta. Ale najważniejszy test to próbny wypiek – bo ostatecznie liczy się to, jak mąka pracuje w rękach piekarza, nie na papierze. Dopiero gdy bochenek wyjdzie z pieca zgodnie z oczekiwaniami, partia dostaje zielone światło.
Certyfikaty? Są wszystkie, które powinny być: IFS Food, ISO 22000, HACCP, a dla tych, którzy tego potrzebują – także Halal i Koszer. Ale papier to jedno, a codzienność w piekarni to drugie. I Młynpol o tym wie.
Mąka na każdą okazję
Portfolio produktów nie jest może szerokie, ale starannie wyselekcjonowane i przemyślane. Mąki pszenne Młynpol:
- Królowa Mąk Tortowych (typ 400) – jedwabista, idealna do biszkoptów i babek. Cukiernicy ją uwielbiają za to, jak gładko się miesza i jak lekkie daje ciasta.
- Mąka Luksusowa (typ 550) – stworzona do drożdży. Pączki, drożdżówki, bułki – wszystko, co ma wyrosnąć i mieć sprężysty miękisz.
- Krupczatka (typ 450) – ta o grubszej strukturze, której szukają ci, co robią kruche ciasta, tarty albo domowy makaron.
- Mąki uniwersalne (typ 500) – Wrocławska i Poznańska, do codziennego użytku. Naleśniki, gofry, sosy bez grudek.
Do tego mąki piekarnicze o stabilnych parametrach dla tych, którzy potrzebują powtarzalności przy dużej skali produkcji. Dostawa luzem, w workach lub w opakowaniach detalicznych – jak kto woli.
Partner, nie tylko dostawca
To, co wyróżnia Młynpol, to podejście do współpracy. Technolodzy firmy są dostępni dla klientów – pomagają rozwiązywać problemy, doradzają przy optymalizacji receptur, reagują, gdy coś nie gra.
Własna flota samochodów oznacza, że dostawy są zawsze na czas. Dla piekarni, która pracuje na świeżym zaopatrzeniu, to nie luksus, a konieczność.
Klienci? Ponad tysiąc firm w całej Polsce – od lokalnych piekarni po sieci typu Kaufland, Leclerc czy Dino. Każdy z innych potrzebami, ale z tym samym oczekiwaniem: że mąka będzie taka, jak powinna.
Polskie ziarno, polska firma
Młynpol to stuprocentowo polski kapitał. Ziarno od krajowych rolników, przemiał na Dolnym Śląsku, dystrybucja w całym kraju. W czasach, gdy łańcuchy dostaw bywają nieprzewidywalne, lokalność i niezależność to konkretna wartość.
Kontakt:
Młynpol Sp. z o.o.
Krzyżowa, woj. dolnośląskie
Tel. +48 75 738 33 20–22
młynpol.com.pl
Dla piekarzy, którzy wiedzą, że jakość zaczyna się od mąki.
