Kiszona kapusta to jeden z symboli polskiej kuchni, podstawa kapuśniaku, bigosu, pierogów z kapustą i grzybami, ale też znakomita, pełna witaminy C, surówka. Fermentacja to coraz popularniejszy trend także w kuchni światowej – w ramach przygotowań do tworzenia własnych, bardziej oryginalnych kombinacji, warto przypomnieć sobie przepis podstawowy – oto najprostsza kiszona kapusta.
Flickr.com /CC-BY-SA/jules
Natalia Mętrak-Ruda
Tłumaczka, kulturoznawczyni, pasjonatka kuchni. Wegetarianka, szukająca coraz to nowych sposobów na warzywa. Pisuje do czasopism i portali kulinarnych, pasjonuje się historią jedzenia.
