Choć jest jednym z najczęściej używanych w kuchni produktów, potrafią sprawić nie mało kłopotu nie tylko początkującym kucharzom. Na szczęście, jajko daje się dość łatwo okiełznać.
Idealne jajko na miękko
Jajka warto wyjąć z lodówki i opłukać w ciepłej wodzie zanim zaczniemy gotowanie. W ten sposób nie popękają pod wpływem temperatury. W rondelku zagotujemy wodę, a gdy zacznie bulgotać, zmniejszamy gaz. Od tego momentu możemy włożyć jajka do wody i odliczyć 5 minut. Po tym czasie żółto powinno pozostać całkowicie płynne, a białko względnie ścięte. I dłużej będziemy je gotować, tym rzecz jasna twardsze się stanie.
Gotowanie jajek na twardo
Ugotowane na twardo jajko powinno posiadać idealnie ścięte białko i suche żółtko. Aby osiągnąć taki rezultat jajka wystarczy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut od momentu zagotowania się wody . Jeśli nie mamy pewności, czy już się ugotowały, czas ten możemy wydłużyć. Polecam jednak przerwać gotowanie przed upływem godziny – w przeciwnym razie otrzymamy nie jajka, a trociny. Po tym czasie jajka wystarczy wyjąć z wody i obrać. I tu zaczyna się prawdziwe kulinarne wyzwanie.
