Falafel to jedno z kultowych dań kuchni izraelskiej i arabskiej: smażone kuleczki z ciecierzycy z przyprawami i ziołami, otulone w ciepłą pitę i podane z sezamowym sosem tahini, ostrymi piklami i świeżymi warzywami, na ulicach Tel Awiwu i Bejrutu można kupić co krok. W tym przepisie, zamiast smażyć kotleciki w głębokim tłuszczu, wstawiamy je do piekarnika. Przed wami aromatyczny falafel z pieca.
Natalia Mętrak-Ruda
Tłumaczka, kulturoznawczyni, pasjonatka kuchni. Wegetarianka, szukająca coraz to nowych sposobów na warzywa. Pisuje do czasopism i portali kulinarnych, pasjonuje się historią jedzenia.
