Składniki:
- 1 wypatroszony pstrąg w całości
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 80 g świeżego szczawiu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki śmietanki 36%
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zaczynamy od oskrobania pstrąga, jeśli nadal ma łuski. Następnie myjemy go, dokładnie nacieramy solą i polewamy sokiem z cytryny. Kolejnym krokiem będzie umycie i osuszenie szczawiu, odkrojenie łodyg i drobne posiekanie go. Drobno siekamy także czosnek. Na patelni, na rozgrzaną oliwę kładziemy rybę i czosnek, podlewamy winem, przykrywamy pokrywką z otworem i dusimy. Kiedy wino już wyparuje, obok ryby kładziemy masło i szczaw. Mieszamy co kilka minut, cały czas jednak dusząc rybę i szczaw pod przykryciem. Kiedy ryba będzie już miękka, przekładamy ją na talerz. Do szczawiu zaś wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i polewamy rybę.
Smacznego!
