Sezon Grillowy już się rozpoczął i otworzył przed nami nowe możliwości kulinarne. Grillowanie to nie tylko zupełnie nowe, praktycznie nieograniczone niczym menu, ale także możliwość spędzenia miłego czasu z bliskimi. I to z jak smacznym efektem!
Jedynym wrogiem grilla jest deszcz i chłód, więc podczas ciepłych i przyjemnych miesiącach należy wykorzystać ten sezon do granic możliwości! Podstawową zaletą grillowanych składników jest ich niepowtarzalny armat dymu, który potrafi całkowicie zmienić ich naturalny smak w coś wyjątkowego.
Należy jednak pamiętać o podstawach: grillujemy wyłącznie na węglu drzewnym lub drewnie liściastym, unikając chemicznych podpałek. Mięs nie pieczemy na szalejących płomieniach, tylko na żarzących się węglach – dłużej, ale spokojniej, dzięki temu mięso nie wysuszy się, tylko pozostanie soczyste. Przepieczone, wysuszone mięso nie posiada prawie żadnych wartości odżywczych, więc warto pilnować jego soczystości. Podczas pieczenia nie polewamy mięsa tłuszczem – palący się tłuszcz wytwarza szkodliwe dla zdrowia substancje, więc używamy go przed położeniem mięsa na ruszt i w niewielkiej ilości. Do każdego grilla podajemy dużą ilość świeżych warzyw i sałatek, by zawarte w nich antyoksydanty mogły zapobiec działaniu szkodliwych wolnych rodników powstałych podczas pieczenia i odymiania składników.
