Używamy go przeważnie do przyprawiania sushi, tymczasem sos sojowy ma w kuchni znacznie więcej zastosowań niż może się nam wydawać.
Sos sojowy – na co zwrócić uwagę?
Zacznij od wyboru właściwej butelki, bo to od niej zależeć będzie przeznaczenie sosu. Na co powinieneś zwrócić uwagę? Po pierwsze, na skład. Część producentów wyrabia sos sojowy na drodze procesów chemicznych nie mających nic wspólnego z naturalną fermentacją. Niestety, takie sosy są znacznie tańsze w produkcji i dość popularne w azjatyckich sklepach spożywczych. Im mniej podejrzanych składników na etykiecie, tym lepiej. Unikaj sosów z glutaminianem sodu, konserwantami i innymi podejrzanymi dodatkami smakowo zapachowymi .
