Składniki na szaszłyki z kurczaka i boczku:
- 250g piersi z kurczaka
- 200g boczku wędzonego, w kawałku
- 1 Cukinia
- 1 biała cebula
- 1 czerwona cebula
- Papryka kolorowa: zielona, żółta, czerwona
- 1 papryczka chili
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżej mięty
- Sól
- Pieprz czarny, mielony
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 250ml oleju roślinnego
- 200ml białego, wytrawnego wina
Ponadto:
- 18 – 20 patyków do szaszłyków
- Pędzelek silikonowy
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy i kroimy w kostkę o wielkości jednego dużego kęsa. Boczek wędzony kroimy na plastry o szerokości 1cm i dalej na kawałki dopasowane wielkością do reszty składników.
W dużej misie mieszamy olej z białym winem. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, świeżymi liśćmi tymianku i mięty, a na koniec wkrajamy całą papryczkę chili wraz z ziarnami. Mieszamy do całkowitego połączenia. Wrzucamy pokrojonego kurczaka do marynaty i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem warzyw. Cukinię kroimy na talarki o grubości 1 cm. Kolorowe, słodkie papryki kroimy w kwadraty, odpowiadające wielkością pozostałym składnikom. Cebule białą i czerwoną kroimy w talarki.
Patyczki do szaszłyków zalewamy lodowatą wodą i pozostawiamy na 5 minut. Dzięki temu zabiegowi nie spalą się podczas pieczenia.
Poszczególne składniki nakłuwamy naprzemiennie na patyki do szaszłyków. Gdy będą gotowe, smarujemy całość mieszanką oleju z winem i przyprawami. Pozostała marynata posłuży nam do końcowego glazurowania przysmaków.
Jeśli używamy grilla, musimy kontrolować szaszłyki przez cały czas i przekręcać je na ruszcie co 8 – 10 minut do całkowitego upieczenia się mięsa.
Jeśli posługujemy się piekarnikiem, rozgrzewamy go do 200 stopni, bez termoobiegu. Szaszłyki układamy na kratce lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy przez około 40 minut. Na koniec, za pomocą pędzelka silikonowego, obficie smarujemy szaszłyki pozostałą marynatą. Wstawiamy do pieca na ostatnie 10 minut i gotowe!
Smacznego!
Poszukujecie innych ciekawych pomysłów na grilla? Ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu!
