Wino i ser to doskonały duet na przyjęcie, randkę czy relaksujący wieczór. Urodzaj gatunków, zarówno wśród win jak i serów, sprawia jednak, że znalezienie najlepszego połączenia może być wyzwaniem.
Przygotowaliśmy więc dla was ściągawkę, w której znajdziecie inspiracje najsmakowitszych zestawień.
O czym należy pamiętać, łącząc ser i wino?
Aby wino i ser się dopełniały, powinny cechować się porównywalną intensywnością. Delikatnego sera nie powinno się przytłoczyć nazbyt ciężkim winem. Natomiast młode, lekkie wino zgubi się w towarzystwie intensywnego sera pleśniowego.
Również zawartość alkoholu ma znaczenie. Wina mocniejsze niż 14,5% generalnie serwuje się z wyrazistymi serami, za to te o niższej zawartości alkoholu wolą towarzystwo delikatniejszych serów.
Dobrym pomysłem jest łączenie win i serów z tego samego rejonu.
Jakie wino zaserwować do deski serów?
Jeśli chcesz podać deskę różnych gatunków sera, wino powinno być neutralne w smaku.
Komponując zestaw serów długo dojrzewających postaw na wytrawne lub półwytrawne wino czerwone o zdecydowanym smaku.
Natomiast w przypadku serów krótko dojrzewających podaj pełne, taniczne czerwone wino.
Jakie wino pasuje do sera żółtego?
Gouda dobrze się odnajdzie w parze z winem o zdecydowanym charakterze i bogatym bukiecie typu Cabernet Sauvignon.
Gruyère najlepiej uzupełni Pinot Noir albo Bordeaux.
Pecorino, Gran Padano oraz Parmezan to towarzystwo dla Chianti.
Jakie wino pasuje do mozzarelli i burraty?
Włoska mozzarella oraz na wpół płynna w środku burrata lubią towarzystwo świeżego białego wytrawnego wina. Polecane są szczególnie w zestawieniu z Chardonnay lub Albariño.
H2: Jakie wino pasuje do halloumi?
Często serwowany z grilla, ten ser to wymarzony partner dla czerwonego aksamitnego wina o owocowych nutach. W tej roli rewelacyjnie zagra australijskie Barramundi Pinot Noir.
Jakie wino pasuje do koziego sera?
Z kozim serem łączy się młode Beaujolais. Lekkie wino z pierwszych zbiorów o owocowo- cytrusowych nutach podkreśli kremowość sera.
Jakie wino pasuje do sera brie i camemberta?
Brie i camembert lubią sąsiedztwo wina musującego: Prosecco lub Cavy.
Camembert zyska też na połączeniu z wytrawnym białym winem w rodzaju Sauvignon Blanc i Chardonnay.
Do brie można zaserwować zarówno wino białe, jak i czerwone. Jego walory podkreślą Chardonnay, Merlot a także Sauvignon Blanc.
Jakie wino pasuje do niebieskiego sera pleśniowego?
Niebieskie sery pleśniowe jak Gorgonzola, Stilton, albo Roquefort, podaj z winem białym albo różowym. Ważne, by było słodkie lub półsłodkie. Słodycz zrównoważy charakterystyczny zapach tego sera. Doskonałym przykładem jest Monte Negra Rose Cabernet.
